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  吃出健康来
 
   阅览数7162 次    来源: 信息中心     发布者:朱望明 打印本页 关闭窗口
 
 


吃出健康来

    吃鸡蛋的三大饮食禁忌
    任何食物都有寒热温凉地属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增:搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。
    禁忌一、鸡蛋与白糖同煮
    很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
    禁忌二、鸡蛋与豆浆同食
    早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白本酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
    禁忌三:鸡蛋与兔肉同吃
    鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
    温馨提醒:鸡蛋的健康新说——健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。

    每周吃一次鱼有益大脑
    研究指出,吃鱼可以减缓脑部衰老3—4年,并可降低患者痴呆症和脑中风地风险。而在鲢鱼和金枪鱼中富含地脂脑酸还可预防心脏病。
    通过对718名45岁以上的芝加哥市民在饮食和脑康方面进行长达六年的研究,期间对他们做了三次包含139种食物的饮食问卷调查和对一些故事细节的回忆调查,结果发现,每周吃一次鱼的人在记忆衰退方面每年放慢10%,而每周吃两次鱼的人可以慢13%,但美国食物和药物管理委员会提醒孕妇不要吃含贡量高的鱼类,比如旗鱼、鲭鱼、方头鱼,因为贡对胎儿脑部发育有害。
 
 
 



 
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